ナスのはさみ揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 312 Kcal
材料
（
4
人分
）
ナス
3～4本塩
大さじ1<種>
合いびき肉
80g玉ネギ
(みじん切り)1/4個分パン粉
大さじ2牛乳
小さじ2塩コショウ
少々ナツメグ
少々<衣>
小麦粉
大さじ2～3卵
1～2個パン粉
1.5～2カップ揚げ油
適量<ソース>
ケチャップ
大さじ4トンカツソース
大さじ1キャベツ
1/8個トマト
1/2～1個
下準備
-
ナスはヘタを切り、横2cm幅に切る。中央に＜具＞がはさめる様、切り離さないように切り込みを入れ、塩を入れた水に放つ。
-
＜種＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
＜ソース＞を混ぜ合わせる。
-
キャベツはせん切りにし、冷水に放ち、ザルに上げる。
-
トマトはヘタを取り、食べやすい大きさのくし切りにする。
作り方
-
1
ナスの水気を拭き取り、切り込みに小麦粉を薄くつけ、＜種＞をはさむ。
-
2
小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油で、きつね色にカラッと揚げる。
-
3
お皿に盛りつけ、キャベツ、トマトを添え、＜ソース＞を掛ける。
キャベツのせん切りにはお好みのドレッシングを掛けても！
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