スティックチキン

下準備

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  鶏ささ身は厚みを半分にして筋を引き、ラップを広げたまな板に置き、肉叩き又はビン等で叩く。元のささ身の2～3倍の大きさ位までのばす。

• グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮部分とハカマを取り除き、塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。

• ＜衣＞のパン粉と粉チーズは混ぜ合わせておく。