春キャベツポン酢和え

下準備

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  春キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げて塩を加えて軽くもむ。

• ニンジンは皮をむいて縦せん切りにして、熱湯でサッとゆでザルに上げる。

• 大葉は軸を切り落とし水洗いして縦半分に切り、細切りにして水に放ち水気を絞る。

• スダチは分量外の塩で優しく表面をこすり洗いし、水洗いして水気を拭き取り、薄い輪切りにする。