柿と白キクラゲの和え物

下準備

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  柿は4つに切って皮をむき、ヘタを切り落とし、種があったら種を取り、細切りにする。

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  白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。(ここでは乾燥白キクラゲを使っています)

• キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにして更に細切りにする。塩少々で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。