トロトロ卵スープ

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料と鶏ささ身を入れて中火にし、アクを取って鶏ささ身に火が通ったら、いったん取り出す。鶏ささ身は少し冷まして細切りにする。

2. 
   2

   (1)の鍋に水煮コーン、豆腐、キクラゲ、鶏ささ身を加え、煮たってきたら生クリームを加える。再び煮たったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミをつける。

3. 
   3

   煮たったら卵をまわし入れ、菜ばしで円を描くように混ぜ合わせ、卵がトロトロになったら刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。