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本格旨辛！定番の麻婆豆腐
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 327 Kcal
家にある材料で作れる本格中華！辛さの中にも旨味がありご飯がすすむ味です。
材料
（
2
人分
）
豆腐
200g豚ひき肉
120～130g白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1/2みそ
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2顆粒チキンスープの素
大さじ1/2水
100mlサラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1ネギ
(刻み)大さじ2
下準備
-
豆腐はかぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
-
2豚ひき肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら豆腐を大きく崩しながら加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞を回し入れる。
-
3トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器によそって刻みネギを散らす。
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