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もちもち里芋ご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 545 Kcal
里芋の香りを楽しむ事ができる、シンプルご飯。
材料
（
2
人分
）
お米
1合もち米
0.5合<調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ2/3塩
小さじ1/4薄口しょうゆ
小さじ1/2里芋
3～4個チリメンジャコ
大さじ3油揚げ
1/4枚ミツバ
(刻み)1/4束分ゴマ塩
適量
下準備
-
お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。
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里芋は水洗いして皮をむき、2～4つに切る。鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて2～3分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てくるので水で洗い、水気をきる。
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フライパンを中火で熱し、油揚げの両面に焼き色がつくまで焼き、細切りにする。
作り方
-
1炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料を入れ、通常に炊く水量線までだし汁を加える。里芋、チリメンジャコ、油揚げを加えてスイッチを入れる。
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2炊き上がったら底から持ち上げ、ほぐしながら余分な水分を飛ばす。
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3食べる直前に、ミツバを加えてひと混ぜし、茶碗によそう。お好みでゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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