たたきゴボウ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 83 Kcal
ゴボウをすりこ木でたたく事によって味がよくなじみます。
下準備
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ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽くたたき、長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。鍋に酢少々を加えた水とゴボウを入れ、約10分柔らかくゆでる。
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白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めてからすり鉢で軽くする。
作り方
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1鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮立て、下ゆでしたゴボウを加える。汁気が半分位になるまで、中火で5～6分煮て味を含ませる。
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2火を止めて、すった白ゴマを加え、全体に和える。
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