おだしで炊き上げたご飯に味付けしたワカメを加えたご飯です。
<合わせ調味料>
<合わせだし>
お米は洗ってザルに上げておく。
ワカメは水でもどし、水気を絞る。
<合わせだし>の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。
炊飯器に洗ったお米、<合わせ調味料>の材料を入れて普通に炊く。
ワカメは<合わせだし>につける。
ご飯が炊き上がったら、(2)のワカメをザルに上げ、軽く汁気をきって混ぜ合わせ、器に盛る。
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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