ニンジンケーキ
- 調理時間
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ニンジンがたっぷり入った栄養満点のケーキ。もちもち食感。バナナの自然な甘さでとても食べやすいですよ！
材料
（
直径15cmのクグロフ型
1
台分
）
ニンジン
150gバナナ
(熟したもの)1本レモン汁
小さじ1缶詰のシロップ
(パイナップル)100ml薄力粉
170gベーキングパウダー
小さじ1グラニュー糖
70g無塩バター
(溶かしたもの)40g卵
1個バター
(型用)適量強力粉
(型用)適量<アイシング>
卵白
1/2個分粉糖
120～160gピーカンナッツ
適量
下準備
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オーブンを180℃に予熱する。
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ニンジンは皮をむき、すりおろして水気をしぼる。バナナはフォークで潰し、レモン汁をからめておく。
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薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
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焼き型にバターをぬり、強力粉を薄くつける。
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卵は溶きほぐす。
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＜アイシング＞を作る。粉糖に卵白を少しずつ加えて真っ白になるまで混ぜ、お好みの固さにする。
作り方
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1ボウルに合わせた粉類とグラニュー糖を加え混ぜ、すりおろしたニンジンとバナナを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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21に溶かし無塩バター、卵、パイナップル缶汁を加え、混ぜ合わせる。
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3型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串に何もついてこなければOKです。型からはずして冷ます。
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4冷めたら＜アイシング＞をかけ、ピーカンナッツを飾る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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