アンチョビナス

作り方

1. 
   1

   ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。水に放ってアクを抜く。水気をきり、塩をまぶす。

2. 
   2

   アンチョビはザックリ刻み、ニンニク、オリーブ油とフライパンに入れ、弱火で約5分じっくりと炒める。

3. 
   3

   (2)に(1)を加え、ナスに火が通りしんなりするまで中火で炒め、食べやすい大きさに切ったサニーレタスをしいた器に盛る。