冷凍キノコのポタージュスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。キノコ類を凍ったまま加え、さらに全体がクタッとするまでよく炒める。

2. 
   2

   小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、白ワインを加えて約1分煮る。

3. 
   3

   ミキサーに(2)と牛乳、生クリームを入れ、なめらかな状態になるまでかくはんし、鍋に戻し入れる。

4. 
   4

   顆粒スープの素を加え、少しトロミがつくまで煮たら塩コショウで味を調える。器に注ぎ、パプリカパウダーを振って分量外の生クリームをたらす。