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味がしみてる！厚揚げとカブのとろみ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 313 Kcal
厚揚げとカブはとろみのついた煮物に。とろみがうま味を閉じ込めて絶品です。
下準備
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厚揚げはザルに入れて熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
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カブは葉を切り落として皮をむき、縦4～6つに切る。切り落とした葉は分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞って長さ4～5cmに切り、少量を取り置き、残りは小分けにしてラップで包んで冷凍保存しておく。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら厚揚げとカブを加える。落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたり、全体に広がる位の火加減で、10分煮含める。
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2最後に取り置いたカブの葉を加え、1～2分煮る。＜水溶き片栗＞を全体にまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。
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