水菜のサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 203 Kcal
シャキシャキの水菜、こんがり焼いた油揚げを盛り付けて、カリカリのチリメンジャコ、松の実をかけます。歯ごたえがいいですね。
材料
（
2
人分
）
水菜
1/2束紫水菜
(あれば)適量油揚げ
1/2枚チリメンジャコ
大さじ3松の実
大さじ1ゴマ油
小さじ2プチトマト
2～3個<ドレッシング>
しょうゆ
小さじ2塩コショウ
少々
下準備
-
水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いして、3～4cmの長さに切り、冷水に放つ。紫水菜は水洗いして水菜と合わせる。
紫水菜は葉先がベビーリーフとして売られています。
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油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。
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プチトマトはヘタを取り、水洗いして縦半分に切る。
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＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油を中火で熱し、チリメンジャコ、松の実を入れ、チリメンジャコがカリカリになるまで炒める。
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2器に水菜、紫水菜、油揚げ、プチトマトを盛り合わせ、(1)をかけて食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。
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