小カブのみそ汁

下準備

• 

  小カブは葉を切り落として皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。

  残ったカブの葉は小分けにし、ラップで包んで冷凍しておく。汁物の浮き実等に使って下さい。

• ニンジンは皮をむいて半月切り、またはイチョウ切りにする。

• 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。