冬瓜と豚肉の炒め煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 310 Kcal
冬瓜と豚バラ肉をシイタケのもどし汁で煮ました。最後に加えるショウガ汁がポイント。
材料
（
2
人分
）
冬瓜
1/8個豚バラ肉
(ブロック)100g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1シイタケ
(干し)2個白ネギ
1/2本ショウガ汁
小さじ1<スープ>
顆粒チキンスープの素
小さじ1.5もどし汁
(シイタケ)250ml酒
小さじ1.5みりん
大さじ1しょうゆ
小さじ1塩コショウ
少々サラダ油
小さじ1
下準備
-
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、7～8mmの拍子切りにする。
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豚バラ肉は厚さ5mmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
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シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、もどし汁とシイタケに分け、もどし汁は網を通しておく。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。
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白ネギは斜め薄切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚バラ肉の両面に薄く焼き色がつく位まで焼く。
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2白ネギを加えて炒め、香りがたってきたらシイタケを炒め、油がまわったら冬瓜を加えて炒め合わせる。
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3＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱め、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。火を止めてショウガ汁を加え、ひと混ぜして器に盛る。
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