蒸しシュウマイ

作り方

1. 
   1

   エビは殻をむき、厚みを半分に削ぎ背わたを取って水洗いし、水気を拭き取り包丁で細かくたたき、豚ひき肉と合わせる。

2. 2

   1のボウルにみじん切り白ネギとショウガ、塩コショウ、オイスターソースを入れ、よく混ぜ合わせて4等分にする。

3. 
   3

   親指と人差し指で輪を作った上にシューマイの皮をのせ、3の種を皮の中央にのせ、ヘラで種を押さえながら、包み込むように握って形を整え、グリンピースを一粒のせる。

4. 4

   3を蒸し器に入れ、強めの中火で5～6分蒸して器に盛る。お好みのタレを添える。