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カリフラワーのポタージュスープ
- 調理時間
- 20分
カリフラワーは淡色野菜の中ではビタミンC含有量がトップクラス。加熱しても損なわれないのが特徴です。スープでたっぷり補給して美肌作り。
下準備
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カリフラワーは小房に分け、熱湯に塩を少々加えかためにゆでる。
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玉ネギは繊維に逆らって薄切りにする。
作り方
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1鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを炒め、しんなりしたらカリフラワーを加えサッと炒める。
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2水、顆粒スープの素を加え柔らかくなるまで煮込む。
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3牛乳と(2)をミキサーでかくはんする。網を通して鍋にもどし温める。塩、白コショウで味を調えて器に入れ、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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