豆腐の炒め煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 542 Kcal
豆腐の焼き色が食欲をそそります。
材料
（
4
人分
）
木綿豆腐
1～1.5丁牛肉
(細切れ)250g玉ネギ
1個ニンジン
1/2本ニラ
1束ショウガ
1片<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ3しょうゆ
大さじ3顆粒スープの素
小さじ2かつお節
5gサラダ油
大さじ1.5ゴマ油
小さじ2
下準備
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木綿豆腐は水きりして、8～12等分位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをかけずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。
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牛細切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
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玉ネギは縦半分に切って縦幅1cmに切る。
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ニンジンは長さを半分に切って皮をむき、縦2～3等分に切って縦短冊に切る。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、豆腐を加え薄く焼き色がついたら玉ネギ、ニンジンを炒め合わせ、いったん取り出す。
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2フライパンに残りのサラダ油を加え、ショウガ、牛肉を炒めて、肉の色が変わったら(1)を戻し入れる。＜調味料＞を加えて強火で炒め煮にし、最後にニラを加える。
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3ニラがしんなりしたらゴマ油を加えて混ぜ合わせ、香りをつける。器に盛り、かつお節をかける。
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