春色のポタージュスープ

作り方

1. 
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   エンドウ豆は、サヤからだして洗っておく。鍋に固形スープの素、水を入れて火にかけ、固形スープの素を溶かしておく。

2. 
   2

   玉ネギはみじん切りにし、バターと弱火でじっくり炒める。

3. 
   3

   (2)にエンドウ豆と＜スープ＞の材料を加え、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮て、粗熱を取ってミキサーでかくはんする。

4. 
   4

   (3)に牛乳、生クリームを加え、網でこす。

5. 
   5

   塩、コショウで味を調えて器に注ぎ、仕上げに生クリームを少し入れる。