スルメ入り切干し大根の煮物

下準備

• 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• 油揚げは熱湯をかけ、ニンジンに合わせて細切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め薄切りにする。

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  スルメは細く裂き、足は1～2本ずつに切る。