春菊とチーズのオムレツ

作り方

1. 
   1

   春菊は根元を切り落として粗みじん切りにし、葉先はひとくち大に切って別にしておく。

2. 
   2

   ボウルに卵を溶き入れ、葉先を除いた春菊、パルメザンチーズ、牛乳、塩、粗びき黒コショウを振ってよく混ぜる。

3. 
   3

   熱したフライパンにバターをひき、(2)を流し入れ、すぐにかき混ぜて半熟状にしたら手早くまとめる。ひっくり返して焼き、皿にのせる。

4. 
   4

   春菊の葉先に塩、粗びき黒コショウを振り、レモン汁を和えて(3)にのせ、分量外のパルメザンチーズをかける。