切干し大根の煮物

作り方

1. 1

   鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジンを加えて炒め、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。

2. 
   2

   煮立ってくれば切干し大根、チリメンジャコ、＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。刻みネギを加え、ひと混ぜする。

   油揚げやさつま揚げやちくわなどと一緒に煮ても、風味が出て美味しいですよ！