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サツマイモのレモンバタージャム
- 調理時間
- 30分
サツマイモの濃厚な味わいとバターのクリーミーさがマッチした一品です。
下準備
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サツマイモは厚めに皮をむいて2cm角に切り、水に5分ほどさらし、水気をきる。
作り方
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1鍋にサツマイモ、砂糖、水を入れて水気がなくなるまで中火で煮込む。
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2サツマイモの中まで火が通ったら、バターとレモン汁を加え、マッシャーで潰しながらよく混ぜる。
竹串を刺して、すっと通ったらOKです。
このレシピのポイント・コツ
・瓶詰めする場合は熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め、蓋をする。
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・マッシャーで潰す際にはお好みの粗さに仕上げてください。大きめだとゴロゴロ食感に、たくさん潰すと滑らかに仕上がります。
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