シャキシャキレンコンのはさみ揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜タネ＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、6等分に分ける。

2. 
   2

   レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く分量外の小麦粉をつけ、(1)をはさむ。

3. 
   3

   サッと混ぜ合わせた＜衣＞の材料に通し、170℃の揚げ油に入れる。色よく揚がったら油をきり、半分に切る。

4. 
   4

   ピーマンはサッと素揚げにし、油をきって熱いうちに塩コショウをしておく。器に(3)、ピーマン、キャベツ、プチトマトを盛り合わせ、練りからし、しょうゆを添える。