具だくさんの白和え

下準備

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  大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩少々をもみこむ。水分が出てくれば水気をギュッと絞る。

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  板コンニャク又は手綱コンニャクは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る。

• 塩クラゲは15分位水に浸けて塩抜きし、食べやすい長さに切る。

• 干しシイタケはぬるま湯で戻し、石づきを落として細切りにする。

• ミツバは熱湯にサッと通してすぐに水に取る。水気を絞り、3cmの長さに切る。

• 豆腐はキッチンペーパーに包んで30分位水気りをする。