切干し大根の煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 200 Kcal
あっさりとした味の栄養バランスに優れた煮物です。
材料
（
2
人分
）
切干し大根
15gニンジン
1/4本油揚げ
1/4枚水煮大豆
90gゴマ油
小さじ2<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2赤唐辛子
(刻み)1/2本分ネギ
(刻み)大さじ1.5
下準備
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切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。
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水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いする。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げ、水煮大豆を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を少し弱めて落とし蓋をし、10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。刻みネギを加え、サッと混ぜて器に盛る。
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