ひじきの彩り煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 106 Kcal
下準備
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乾燥ひじきはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする。
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ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
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油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切って更に細切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦に細切りにし、更に横に2～3等分に切る。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、ひじき、ニンジン、油揚げを炒め、全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
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2煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、最後にピーマンを加えてサッと煮合わせる。
青みのある野菜は変色しやすいので、最後に加えるのがベター。又、ピーマンの代わりに、大根の葉やグリーンアスパラを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！
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