サーモンソテー

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、生のタイム、ローズマリーを入れ香りが油に移れば取り出す。塩鮭の盛り付けた時に上になる側を下にして並べる。

2. 
   2

   表面に美味しそうな焼き色がつけば、塩鮭を返し、同様に焼き色がつけば白ワインを加える。煮立てば蓋をして火を少し弱め、3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。

3. 
   3

   中火にし、バターとレモン汁を加えて手早く混ぜ合わせ、塩鮭に掛け、レモンの輪切り、タイム、ローズマリーを飾る。