茶碗蒸し
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 91 Kcal
卵液を網に通す事で、なめらかな舌触りに。すが入らないように火加減は注意して。
下準備
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卵を溶きほぐし、＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせ、網に通す(泡立てない様に気をつける)。
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シイタケは軸を切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。
作り方
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1器にカマボコ、シイタケを入れ、＜合わせだし＞を合わせた卵を静かに注ぐ。
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2湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分、弱火で15～20分蒸す(竹串で中央を刺して、澄んだ汁が出たらOK)。最後にミツバをのせる。
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