豚ジャガバジルカツ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 609 Kcal
ジャガイモにバジルペーストを混ぜてチーズと豚肉で巻きました！
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)16枚ジャガイモ
2～3個<調味料>
マヨネーズ
大さじ2バジルペースト
大さじ1レモン汁
小さじ1砂糖
小さじ2コショウ
少々スライスチーズ
4枚<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1個パン粉
1～1.5カップキャベツ
1/8個キュウリ
1/2本トマト
1個揚げ油
適量
下準備
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジに3～4分かけ、向きを返してさらに3～4分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。熱い間にタオルなどで包んで皮をむきマッシャー等でつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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スライスチーズは1枚を半分に切る。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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キュウリは斜め薄切りにする。
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トマトはヘタを取り、8つのクシ切りにする。
作り方
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1つぶしたジャガイモに＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。
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2豚薄切り肉は2枚を少し重ねて広げ、分量外の小麦粉を薄く振りかけ、スライスチーズ、（1）のジャガイモを1/8量ずつのせ、端からクルクルと巻く。8本作る。
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3（2）の豚ロールに＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきって半分に切る。
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4器にキャベツ、キュウリ、トマトを盛り、（3）のフライを盛り合わせる。
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