イカのポッポ焼き

下準備

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  イカは胴の内側の足とくっついている部分をはずし、足をもって胴から引き抜き、軟骨を抜き取る。胴の中をきれいに水洗いして水気をきり、斜めに切り目を入れる。足は目の際から切り落とし、くちばしを取り、足先を揃える。

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  ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせ、イカの胴と足をつけ、ときどき返しながら15分つける。

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  キュウリは両端を切り落として縦縞に皮をむき、薄い輪切りにする。塩少々をからめて少し置き、水気が出れば水洗いし水気を絞って＜キュウリのつけダレ＞を合わせ、混ぜ合わせる。

• グリルの受け皿にお湯をはり、予熱する。