高野豆腐みその玄米レタス包み
- 調理時間
- 20分
高野豆腐を細かく刻む事で、食感はまるでお肉みたい。ビタミン・ミネラルも豊富に含み、まさに美の代表食材！
材料
（
2
人分
）
玄米ご飯
茶碗2杯分高野豆腐
2枚水煮タケノコ
1/4本ニンジン
1/4本クルミ
20gショウガ
(みじん切り)1/2片分<合わせみそ>
酒
大さじ3砂糖
小さじ4みりん
小さじ4しょうゆ
大さじ1みそ
大さじ2サラダ油
大さじ1レタス
1/2個
下準備
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高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって5mm角に切る。
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水煮タケノコは5mm角に切る。
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ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。
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クルミは粗く刻む。
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＜合わせみそ＞の材料は混ぜ合わせておく。
作り方
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1フライパンにサラダ油、高野豆腐を入れて全体にからめる。中火にかけ、高野豆腐の水分が飛んで少しカリッとするまで炒める。
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2(1)にショウガを入れて炒め、香りがたってきたら水煮タケノコ、ニンジン、クルミを加えて炒める。
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3全体に炒められたら＜合わせみそ＞を加え、煮たってきたら火を弱め、ゆっくり煮飛ばしながら炒め合わせる。器に玄米ご飯、レタスと共に盛り合わせる。レタスに玄米ご飯と高野豆腐みそをのせ、レタスで包んで召し上がって下さい！
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