タコとウドの甘酢

下準備

• 

  ウドは3～4cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。

• ゆでタコ足はひとくち大の乱切りにし、塩水で洗って水気を切る。

• 

  キュウリは薄い輪切りにして、塩をからめて軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

• ボウルに＜合わせ酢＞を合わせておく。