ゴボウと油揚げのみそ汁

下準備

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  ゴボウは水洗いして斜め薄切りにし、水に放ってアクを抜く。

• 大葉は軸を切り落としてサッと水洗いし、縦半分に切る。さらに横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。