ヒジキサラダ

下準備

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  芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかく戻し、熱湯にサッと通してザルに上げて水気を切る。

• レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。

• キュウリは両端を切り落とし、4等分の長さに切る。せん切りにしてレタスの冷水に放つ。

• 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、アクぬきして、しっかり水気を切る。

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  ニンジンは皮をむき、半分の長さに切り、せん切りにする。熱湯でサッとゆで、水に取り、粗熱が取れればレタスの冷水に放つ。(すぐに食べない場合は、水切りして抗菌のビニール袋等に入れ冷蔵庫へ入れておく。)