里芋とおかか梅の和風ポテトサラダ

作り方

1. 1

   鍋に里芋と、里芋がかぶるくらいの水を入れて火にかける。竹串をさして中がやわらかくなるまで茹でる。

2. 
   2

   粗熱を取り、茹でた里芋の皮をむく。

   両手で持ち、左右にむくときれいにむけます。

3. 
   3

   ボウルに里芋を入れてフォークなどでつぶし、粗熱を取る。梅干し、マヨネーズ、しょうゆを入れて混ぜ、かつお節半量をさっと合わせる。

4. 
   4

   皿に盛り、青ネギ、かつお節をふる。