オクラのスープ
- 調理時間
- 15分
下準備
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オクラはまな板の上で塩を掛け、手のひらで転がすように板ずりする。サッと洗って水気を切り、ヘタを切り落として、1cm幅に切る。
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トマトはサッと水洗いして、ヘタをくり抜き、8つのくし切りにして更に半分に切る。
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玉ネギは粗いみじん切りにする。
作り方
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1
鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりすれば＜スープ＞の材料を加える。
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2
ひと煮立ちさせて固形ブイヨンが煮溶ければ、オクラ、トマトを加え、2分煮て塩コショウで味を調える。
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3
器に(2)を注ぎ、刻みネギを浮かせる。
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