ポークソテー

作り方

1. 
   1

   豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3～4カ所切る。豚肉の両面に塩コショウ、粉からしを振りかけ、全体に小麦粉を薄くからめる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、盛りつけたときに表になる側を下にして豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら豚肉をひっくり返し、弱めの中火にして中まで火が通るまで焼く。レタスとプチトマトを盛った器に盛り合わせる。

3. 
   3

   (2)のフライパンに＜合わせソース＞の材料を加え、木ベラでこそげるように旨みをソースに移し、少しトロミがつくまで煮詰めてポークソテーにかける。