サンマの中華風あんかけ

作り方

1. 
   1

   サンマは汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油で、カリッと揚げて油をきる。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油、ショウガを入れて強火で熱し、香りがたってきたら玉ネギ、ニンジンを加える。

3. 
   3

   野菜がしんなりしてきたら＜中華風あん＞の材料を加え、よく混ぜ合わせてトロミをつける。

4. 
   4

   器に(1)を盛って(3)をかけ、刻みネギを散らす。