鶏肉と大豆のこっくり煮

作り方

1. 
   1

   中華鍋を強火で薄く煙りが出るくらいまで熱し、ごま油大さじ2を加え、みじん切りの白ネギ、ショウガを加え炒める。

2. 
   2

   香りが立ってくれば、手羽先を加え、全体に焼き色がつくまで焼き、大豆、ニンジンを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   全体に油がまわれば、＜合わせだし＞のを加え時々鍋を揺すって上下を返し、20分位煮る。

4. 
   4

   煮汁がほとんどなくなったらゴマ油大さじ１を加えて全体にからめ、香りをよくする。器に盛り付けキヌサヤを添え、水気を絞った白ネギ（白髪ネギ）をのせる。