ナスの中華風キーマカレー

作り方

1. 
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   170℃の揚げ油にナスを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げて油をきり、続いてピーマンを入れ、鮮やかな緑色になったらあげて油をきる。

2. 
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   フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて熱し、香りが出てきたら牛ひき肉を炒める。

3. 
   3

   牛ひき肉の色が変わったらカレー粉と塩を加え、香りが出たら、＜調味料＞の材料を全て加えて軽く煮詰め、＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。

4. 
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   (3)にナスとピーマンを加えて、混ぜ合わせる。器にご飯をよそい、カレーをかける。