セリと油揚げのお浸し

下準備

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  セリは根の部分を切り落とし、根元を輪ゴムなどでしばり、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。水気を絞り、長さ2cmに切る。

• シイタケは石づきを落とし、軸と笠に切り分け、汚れを拭き取って薄切りにする。

• 油揚げはクッキングペーパーではさんで軽く押さえて油を取り、シイタケ位の大きさに細切りにする。

• ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。