アジの塩焼き
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 148 Kcal
化粧塩にはしっとりとした粗塩を。振り塩にはサラサラとした塩を使い分けると便利ですよ。
下準備
-
アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛りつけた時に裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取り、尾の付け根部分にあるかたいウロコ状のゼイゴを 尾側から頭に向かって取る。裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。
-
キュウリはすりおろして大根おろしと合わせ、軽く汁気をきって＜合わせ酢＞の材料と混ぜ合わせる。
-
オーブンを230℃に予熱しておく。
作り方
-
1アジに化粧塩(尾びれ、背びれ、腹びれに塩をたっぷりつける)をし、さらに振り塩(手に塩を持ち、魚から30cmの高さで指の間から塩を振り落とす)をする。
-
2230℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。器に盛り、キュウリと合わせた大根おろし、プチトマト、しょうゆを添える。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
アジの塩焼きのレシピ・作り方に戻る