カミナリコンニャク

下準備

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  板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら1～2分ゆでてザルに上げる。

  板コンニャクは包丁で切ってもいいのですが、手でちぎった方が表面積が大きくなり味がからみやすくなります。

• 赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、小さめのひとくち大の乱切りにする。

• エノキは石づきを切り落として、長さを2～3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。