冬瓜のスープ煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 123 Kcal
材料
（
4
人分
）
冬瓜
1/4個鶏ひき肉
100g<下味>
酒
小2しょうゆ
小2ショウガ汁
小1シイタケ
2～3枚ニンジン
1/3本キヌサヤ
5～6枚塩
少々ショウガ汁
小2サラダ油
小2<スープ>
酒
大3みりん
大2薄口しょうゆ
大1塩
小1/2
下準備
-
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。
-
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば水気をきって、斜め半分位の大きさに切る。
-
鶏ひき肉に＜下味＞をもみこむ
作り方
-
1
冬瓜は熱湯に入れ、再び煮立てば火を止める。
-
2
鍋にサラダ油を中火で熱し鶏ひき肉を色が変わるまで混ぜながら炒め、＜スープ＞を加える。
-
3
2が煮立てばアクを取り、1の冬瓜をゆで汁をきって加え、再び煮立てばシイタケ、ニンジンを加える。
-
4
煮立てば火を弱め10分煮て、最後にショウガ汁、キヌサヤを加える。
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