こんがりと焼き網で焼いた油揚げは香ばしくて美味。フライパンで焼いてもOK!
油揚げはまな板にのせ、すりこ木で押さえながら転がす。1片を少し切って袋状に開く。
<タネ>の材料を混ぜ合わせる。
シシトウは軸の長さを切りそろえ、切り込みを入れる。
油揚げの袋に、<タネ>を入れ、つま楊子で留める。
焼き網を熱し、サラダ油を薄くひいて油揚げをのせる。表面においしそうな焼き色がつくまで、両面カリッと焼く。シシトウも油揚げの網で焼き、器に盛り合わせる。
フライパンで焼いてもいいですね。
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