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ピリ辛中華風豚しゃぶ
- 調理時間
- 20分
濃厚なゴマだれしゃぶしゃぶのアレンジ鍋。シメはお酢でさっぱりと酸辣湯風ラーメンを！
材料
（
4
人分
）
豚肉
(しゃぶしゃぶ用)500～600g餃子
(市販)1パックニラ
1束モヤシ
1袋シイタケ
(生)6～8個ニンジン
1/2本豆腐
1丁<スープ>
水
1200ml鶏ガラスープの素
大さじ2酒
大さじ2薄口しょうゆ
大さじ2塩
小さじ1/2ショウガ
1片花椒
小さじ1<つけダレ>
練り白ゴマ
大さじ8麺つゆ
(ストレート)大さじ8豆板醤
小さじ2ゴマ油
小さじ4すり白ゴマ
大さじ2<シメ(酸辣湯麺)>
ラーメン
(鍋用)2玉酢
大さじ2片栗粉
大さじ2水
大さじ4ラー油
適量
下準備
-
ニラは根元を切り落とし、5cmの長さに切る。シイタケは石づきを取り除き、薄切りにする。ニンジンは皮をむき、ピーラーで細長く切る。
-
豆腐はひとくち大に切る。ショウガは皮をむき、薄切りにする。
-
ボウルに＜つけダレ＞の材料を入れて混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料を入れ煮たたせる。お好みの具を入れ、火が通ったら＜つけダレ＞をつけていただく。
-
2食べ終わった後の残ったスープに酢とラーメンを加え、煮たったら水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつける。器によそいお好みでラー油をかけていただく。
スープの量が少ない場合は、中華スープを足して調節してください。
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