<団子>の材料を混ぜ合わせ、お湯を加え、菜ばしで混ぜ合わせる。全体に混ざったら手でよくこね、12等分に分ける。
<団子>6個は里芋型に整え、6個はサツマイモ型に整える。
たっぷりの熱湯に入れ、ふっくらして完全に浮いてきたら冷水に取る。粗熱が取れたら、水気を切る。
サツマイモ型の6個はこしあんを帯状に巻く。
里芋型の6個はハサミで切り込みを入れて耳を作り、食紅で目をつけてうさぎ形にする。
<ちょっとヒント>
・練りあんに少量のゴマ油を入れて練っておくと、美味しく照りも良くなります。 |
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