青菜の塩炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 68 Kcal
下準備
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青菜は根元を切り落として水洗いし、4cmの長さに切る。
今回は小松菜を使っていますが、青梗菜や空心菜などの青菜で代用できます。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油大2を強火で熱し、青菜を炒め合わせる。
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2
塩を振り掛けて全体にからめ、湯を加え、蓋をして1～2分蒸し焼きにし、ザルに上げる。
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3
中華鍋を拭き、サラダ油、ニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。香りが立ってきて油に香りが移れば、青菜を加え強火で炒める。
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4
＜調味料＞を加えて全体にサッと混ぜ合わせる。
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